Els altres finalistes d’aquesta edició van ser Cal Moliné (Manresa), Forn l’Espurna (Berga), Forn Gil (Barcelona) i Panarra (L’Hospitalet de Llobregat).

El Forn Sistaré 1910 es va fundar a principis del segle XX, i els germans Pàmies són la cinquena generació de la família al capdavant de l’empresa. A començament d’aquest segle els Pàmies van reconvertir la seva fleca, apostant per la qualitat màxima dels seus productes amb per masses mare de cultiu, fermentacions en bloc i utilitzant en els seves elaboracions productes de proximitat del Baix Camp, principalment. En els darrers temps, la fleca ha inaugurat una línia de productes sense gluten, amb obrador i botiga específica.

El jurat de la final va ser presidit per l’alcalde de Sant Vicenç dels Horts, Miquel Comino, i format pel president de la IGP Pa de Pagès Català, Antoni Vila; el vicepresident de la DOP Pera de Lleida, Miquel Sales; el forner de Sant Vicenç dels Horts i membre de la IGP Pa de Pagès Català, Jordi Rosell, i el guanyador de la edició 2024 del Concurs, Marc Casamitjana de Montserrat Forners (Barcelona).

Durant la final es va fer entrega de la distinció a la trajectòria professional a Robert Figueras, de Maia Flequers de Figueres (Girona).

L’Escola de Música de Sant Vicenç dels Horts va protagonitzat una actuació a la final.

El guanyador del concurs s’emporta un premi en metàl·lic de 2.000 euros.

En acabar el concurs, els assistents van poder degustar un còctel preparat per la fleca local Can Coll.

Aquí tens un vídeo resum de la Final

El altres finalistes d’aquesta edició van ser el Forn Sistaré (Reus), el Forn l’Espurna de Berga (Berga), el Forn de Pa Massana (Cornellà de Llobregat) i el Forn Mistral (Barcelona).

Marc Casamitjana, de 44 anys, és l’actual gerent de Montserrat Forners. Desprès de rebre la placa de reconeixement de guanyador i els 2.000 euros amb que estat dotat el premi, va mostrar la seva satisfacció i va declarar que “els nostres pans són maximitzadors del gust del cereal. Busquem constantment els millors ingredients i apliquem processos òptims per obtenir un producte saludable que  senti bé al nostres clients”.

Fundat el 1894, Montserrat Forners és un referent en la tradició fornera catalana. Des dels seus inicis en petits forns del barri de Sants fins a l’establiment actual al barri del Guinardó (Carrer Castillejos 366), la família ha preservat i innovat la seva artesania. Marc Casamitjana, representant de la quarta generació, ha liderat un procés de renovació tecnològica i humana, mantenint l’essència artesanal i adaptant-se als nous temps.

El jurat de la final va estar presidit per l’alcalde Banyoles, Miquel Noguer, i format pel president de la IGP Pa de Pagès Català, Antoni Vila; el president de la Federació Catalana DOP-IGP, Josep Pere Colat; la presidenta de l’Associació Comerç Banyoles, Dolors Busquets, i el guanyador de la edició 2023, Miquel Guich, del Forn del Passeig (Barcelona).

Durant la final el Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català va fer el lliurament de diverses distincions a fleques integrades. Així es va fer el Reconeixement a la Trajectòria Empresarial, a títol pòstum, a Antoni Figuera, del Forn de Pa Figuera (de Badalona), president del nostre Consell Regulador els últims 10 anys. És va distingir Emilio Ojeda (Forn Artesà Luna, Sant Joan d’Espí) com Jove Empresari, i a Jordi Morera (L’Espiga d’Or, Vilanova i la Geltrú) pel seu Servei d’Excel·lència.

El grup Cor de Teatre va oferir una actuació musical durant la final.

Còctel del Forn Jaume Figueras

En acabar el concurs, els assistents van poder degustar un còctel preparat per la fleca local Forn de Pa Jaume Figueras, que es va confeccionar amb productes tradicionals de Banyoles, d’altres elaborats amb DOP Pera de Lleida i IGP Poma de Girona. També hi havia altres productes amb segell de qualitat com la IGP Llonganissa de Vic, la DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, i la DOP Oli de l’Empordà. 

Vídeo resum de la Final 2024

Entrevista amb Marc Casamitjana, Millor Pa de Pagès Català 2024

Entrevista amb Antoni Vila, president de la IGP Pa de Pagès Català

El president del Jurat serà l’alcalde de Banyoles i president de la Diputació de Girona, Miquel Noguer, que serà acompanyat al jurat pel president de la IGP Pa de Pagès Català, Antoni Vila, el guanyador de l’edició 2023 del Concurs, Miquel Guich, el president de l’Associació Catalana DOP/IGP, Josep Pere Colat i la presidenta de l’Associació Banyoles Comerç i Turisme, Dolors Busquets.

Els assistents a la final podran veure en directe les deliberacions del jurat, conèixer els finalistes, gaudir d’un espectacle de Cor de Teatre i d’un còctel amb productes artesans de fleca i d’algunes de les  DOP/IGP catalanes.

Aquí podreu fer la vostra reserva gratuïta

Entre els cinc finalistes tenim els guanyadors del Concurs de l’any 2109 (Forn Mistral), del 2022 (Montserrat Forners) i del 2016 (Forn Sistaré). Per la seva banda, el Forn Massana i el Forn l’Espurna ja saben el que és classificar-se per la final més d’una vegada.

El Concurs que convoca el Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català va realitzar la seva eliminatòria prèvia a l’Escola de Flequers de la Fundació del Gremi de Flequers de Barcelona. Com és reglamentari al Concurs, el Jurat va valorar els pans dels participants mitjançant un tast a cegues en el qual els pans tenen assignat un número. És al final de la valoració dels pans quan el president del Jurat obre el sobre plica on es detalla quin número té assignat cada fleca participant.

El jurat de l’eliminatòria va ser presidit per Pilar Marqués, vicepresidenta de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers; Pere Sellarés, vicepresident de la Comissió Rectora de la IGP Pa de Pagès Català; M. Cruz Barón, sotsdirectora de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, i Antoni Valls, director de l’Escola de la Fundació Gremi de Flequers de Barcelona.

La Final del Concurs de la IGP Pa de Pagès Català tindrà lloc el pròxim dia 23 de novembre al Teatre Municipal de Banyoles (Girona), en un acte obert al públic. El president del Jurat serà l’alcalde de Banyoles i president de la Diputació de Girona, Miquel Noguer. Els assistents a la final podran veure en directe les deliberacions del jurat, conèixer els finalistes i gaudir d’un espectacle.

El guanyador de la final s’emportarà una placa acreditativa i un premi en metàl·lic de 2.000 euros. 

VÍDEO RESUM DE L’ELIMINATÒRIA

Guich va competir a la final del concurs amb Fleca i Pastisseria E. Valls (Anna Valls, Sabadell), Forn Massana (Francesc Massana, Cornellà de Llobregat), Forn Mistral (Andreu Bertran, Barcelona) i Forn Pastisseria Gil (Gerard Gil, Barcelona).

El jurat de la final del Concurs va ser presidit per Núria Robert, regidora de Promoció Econòmica de Tàrrega; i format per Antoni Figuera, president de la IGP Pa de Pagès Català; Pep Nogué, cuiner i divulgador gastronòmic; Andrea Juan, nutricionista, i el guanyador del Millor Pa de Pagès Català 2022, David Hernández (Montserrat Forners, Barcelona). Els jurats van valorar els pans dels finalistes mitjançant un tast a cegues en el qual els pans tenen assignat un número. És al final de la valoració quan la presidenta del jurat obre el sobre-plica on es detalla quin número té assignat cada fleca finalista.

Com és reglamentari al Concurs, els jurats van valorar els pans finalistes a partir d’un tastet a cegues que inclou aspectes com el color, l’aroma, el sabor, la cocció, el pes i la conservació del pa durant 24 hores (ja que disposen per la seva valoració d’un pa elaborat el dia abans de la final i un altre del dia). El jurat valora de 0 a 10 punts cadascun d’aquets apartats. 

Miquel Guich elabora el seu pa de pagès català amb una massa mare natural líquida i una mescla de farines. Desprès de l’amassat realitza un repòs en bloc de la massa de quatre hores. Un cop formats els pans, el procés de fermentació és de 16 hores.

Teatre centenari

La final del Concurs Millor Pa de Pagès Català 2023 es va celebrar al Teatre Ateneu de Tàrrega, que precisament aquest dies ha celebrat el seu centenari. Unes 350 persones van poder assistir en directe a la deliberació del jurat i gaudir d’un espectacle de dansa i música protagonitzat per els/les alumnes de l’Estudi de Dansa de Tàrrega, dirigit per Mercè Freixas, que van interpretar diverses peces relacionades amb la cultura del pa.

Desprès de la final, el públic va poder gaudir d’un còctel preparat pel Forn de Pa Cal Castellets de Tàrrega, que va incloure productes d’algunes de les DOP i IGP que tenim a Catalunya, com ara l’Avellana de Reus, la Pera de Lleida, la Llonganissa de Vic, l’oli Les Garrigues, el formatge de l’Alt Urgell i el torró d’Agramunt. Tot acompanyat amb vins de la DO Penedès. També es van poder tastar els pans dels cinc finalistes.

La final del Concurs Millor Pa de Pagès Català ha comptat amb el patrocini de Cuisiné, Harinas Villamayor, Farines Coromina, Grup Regany, Moretó, Farines La Segarra, Farinera Albareda, Bon Llevat i Dir-Informàtica.

VEURE VÍDEO RESUM DEL CONCURS

Entre els cinc finalistes tenim el guanyador del Concurs de l’any 2016 (Forn del Passeig) i l’any 2109 (Forn Mistral), i dues fleques que ja han estan finalistes més d’una vegada (Fleca i Pastisseria E. Valls i Forn Massana). El Forn Pastisseria Gil és la primera vegada que es classifica per la final del Concurs que convoca el Consell Regulador de la IGP entre les seves fleques adscrites. 

El Concurs que convoca el Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català va celebrar la seva eliminatòria prèvia a l’Escola de Flequers Andreu Llargués amb la participació de vint-i-set fleques. Com és reglamentari al Concurs, el Jurat va valorar els pans dels participants mitjançant un tats a cegues en el qual els pans tenen assignat un número. És al final de la valoració del pans quan el president del Jurat obre el sobre plica on es detalla quin número té assignat cada fleca participant.

El jurat de l’eliminatòria va ser presidit per Pilar Marqués, vicepresidenta de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers; Antoni Figuera, president de la IGP Pa de Pagès Català; M. Cruz Barón, sotsdirectora de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, i David Hernández, Millor Pa de Pagès Català 2022.

La Final del Concurs de la IGP Pa de Pagès Català tindrà lloc el pròxim dia 30 de setembre al Teatre Ateneu de Tàrrega, en un acte obert al públic. La presidenta del Jurat serà l’alcaldessa de Tàrrega, Alba Pijuan Vallverdú. Els assistents a la final podran veure en directe les deliberacions del jurat, conèixer els finalistes i gaudir d’un espectacle.

El/la guanyador/a de la final s’emportarà una placa acreditativa i un premi en metàl·lic de 2.000 euros. 

Aquí podeu veure un vídeo resum

Veure l’entrevista

El jurat de la Final del Concurs Millor Pa de Pagès Català 2022, presidit per l’alcalde de Barberà del Vallès, Xavier Garcés, va proclamar David Hernández, de la fleca Montserrat Forners (Barcelona), guanyador del Concurs, en un acte celebrat al Teatre Municipal Cooperativa de la ciutat vallesana.

El Concurs Millor Pa de Pagès Català, convocat pel Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, té com a objectiu donar a conèixer la professionalitat dels flequers i flequeres integrats a la IGP Pa de Pagès Català, l’únic pa que té a Catalunya el segell de màxima qualitat que reconeix la Unió Europea.

David Hernández, de 40 anys, està al capdavant de l’obrador de la fleca Montserrat Forners, fundada l’any el 1894, i radicada al barri barceloní del Guinardó. Hernández ha estat també Millor Llonguet de Catalunya.

Quan parlem de Montserrat Forners fem menció d’una fleca que actualment està dirigida per la quarta generació dels Casamitjana; en concret pel Marc Casamitjana. Marc, ajudat encara pel seu pare Francesc, és un altre exemple de les noves “fornades” flequeres. Llicenciat en Administració i Direcció d’Empreses, va treballar durant més d’una dècada a diverses multinacionals, fins que va arribar el moment de pensar què fer amb l’empresa familiar, i en Marc va tenir clar que no volia ser la generació que tanqués el negoci. Així que va entrar de ple a l’empresa, a embrutir-se  en farina i a marcar-se l’objectiu de passar d’una fleca de barri a una petita empresa moderna, dinàmica i en creixement. David Hernández és un dels puntals d’aquesta “nova” Montserrat Forners.

Montserrat Forners s’emporta un premi en metàl·lic de 2.000 euros i una placa acreditativa com a guanyador del Concurs Millor Pa de Pagès Català 2022.

A part de David Hernández, els altres finalistes van ser Mònica Gregori, (L’Obrador dels 15, Barcelona) Andreu Bertran (Forn Mistral, Barcelona), Joan Urrea (Forn Artesà l’Espurna, Berga), i Francesc Massana (Forn Massana, Cornellà de Llobregat).

Aquesta Final, sense dubte, ha estat la més disputada fins ara per las experiència dels classificats. Andreu Bertran ha estat cinc vegades finalista i proclamat Millor Pa de Pagès Català 2019; Francesc Massana ha estat tres vegades finalista i Mònica Gregori i Joan Urrea, han estat també a dues finals. Només Hernández s’estrenava a una final del Concurs Millor Pa de Pagès Català. 

El jurat de la final estava format per Xavier Garcés, alcalde de Barberà del Vallès, que va exercir la presidència, per la restauradora Ada Parellada (Restaurant Semproniana), Pepi Expósito, secretaria de l’associació Som Comerç, Som Barberà; el guanyador de la final del Concurs de 2021, Andreu Galceran (Forn Cal Mosso, Vilassar de Dalt) i el president del Consell Regulador, Antoni Figuera.

Com és reglamentari al Concurs, els jurats van valorar els pans finalistes a partir d’un tastet a cegues que inclou aspectes com el color, l’aroma, el sabor, la cocció, el pes i la conservació del pa durant 24 hores (ja que disposen per la seva valoració d’un pa elaborat el dia abans de la final i un altre del dia). El jurat valora de 0 a 10 punts cadascun d’aquets apartats. 

El Concurs Millor Pa de Pagès Català és un acte obert al públic, i mentre els jurats estan deliberant davant dels assistents es produeixen sorpreses. Enguany, el Mag Maximiliano va ser l’encarregat d’animar l’espera del resultat del Concurs. Entre les més de 350 persones assistents a l’acte, hi era el director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Joan Gòdia; el Gerent de Serveis de Comerç de la Diputació de Barcelona, Sergi Vilamala; diversos regidors dels ajuntaments de Barberà del Vallès, Barcelona, Berga i Cornellà de Llobregat; el president i la gerent de la Federació Catalana DOP-IGP, Josep Pere Colat i Sònia Pina, respectivament; el president de la DOP Pera de Lleida, Gerard Pujol; el president del Gremi de Flequers de Barcelona, Jaume Bertran; el vicepresident del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Jordi Morera, i representants de la Cambra de Comerç de Barcelona i PIMEC Comerç del Vallès Occidental, entre d’altres.

Aquesta ha estat la vuitena final del Concurs Millor Pa de Pagès Català. Els anteriors guanyadors del Concurs han estat Ernest Righetti (Righetti Forners, Gavà), Sílvia Marqués (Pastisseria Marqués, Alfarràs), Xavier Pàmies (Forn Sistaré 1910, Reus), Miquel Guich (Forn del Passeig, Barcelona), Josep Miquel Canut (Forn Codina, Vilaller), Andreu Bertran (Forn Mistral, Barcelona) i Andreu Galceran (Forn Cal Mosso, Vilassar de Dalt).

Paraules de l’alcalde

Xavier Garcés, alcalde de Barberà del Vallès, va fer la cloenda de la Final destacant que “l’ofici de forner i de fornera és una feina molt sacrificada però també molt gratificant. La majoria treballen durant la nit, ja què d’aquesta manera, quan s’obre la botiga, els pans estan acabats de fer. A Barberà tenim una família de forners i forneres que va iniciar la seva activitat l’any 1962 i que s’ha mantingut amb l’objectiu de continuar amb la tradición familiar i la passió pel pa. La Carme Coromines i Cladellas i el Jaume Valls i Saladelafont, pares de l’Eulàlia Valls i Coromines, que continua aquesta tradició”, en referència al Forn de Barberà, integrat al Consell Regulador. I va demanar un aplaudiment per aquesta fleca.

Vídeo resum de la Final

El Concurs que convoca el Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català va celebrar la seva eliminatòria prèvia a l’Escola de Flequers de Barcelona amb la participació de vint-i-sis fleques. Com és reglamentari al Concurs, el Jurat va valorar els pans dels participants mitjançant un tats a cegues en el qual els pans tenen assignat un número. És al final de la valoració del pans quan el president del Jurat obre el sobre plica on es detalla quin número té assignat cada fleca participant.

El jurat de l’eliminatòria, com determinen les bases del Concurs, està presidit per Andreu Llargués, president de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers; Antoni Figuera, president de la IGP Pa de Pagès Català; i dos representants de les principals escoles de fleca del país, en aquests cas, Antoni Valls, director de l’Escola de Flequers de Barcelona, i M. Cruz Barón, subdirectora de l’Escola de Flequers de la Província de Barcelona.

La Final del Concurs de la IGP Pa de Pagès Català tindrà lloc el pròxim dia 17 de setembre a la ciutat de Barberà del Vallès, en un acte obert al públic. El president del Jurat serà alcalde de Barberà del Vallès, Xavier Garcés. Els assistents a la final podran veure en directe les deliberacions del jurat, conèixer els finalistes i gaudir d’un espectacle.

El guanyador de la Final s’emportarà una placa acreditativa i un premi en metàl·lic de 2.000 euros. 

L’actual campió del Concurs Millor Pa de Pagès Català és Andreu Galceran (Cal Mosso, Vilassar de Dalt). 

Aquí podeu veure un vídeo resum de l’eliminatòria

I aquesta és la raó de distribuir entre les fleques de la nostra IGP Pa de Pagès Català més de 18.000 bosses de cotó per emportar-se els clients els nostres productes. Però hem optat també per unes bosses que permetin emportar d’altres productes alimentaris. De tal forma que els clients de les nostres fleques les puguin fer servir per emportar d’altres productes, com verdures, fruites, carns.. i pràcticament qualsevol producte alimentari, quan comprin a d’altres botigues. D’aquesta forma limitarem el consum de bosses de nanses fetes d’altres materials, tot i que siguin compostables.

Les bosses porten dos missatges impresos: en una cara Estem per la sostenibilitat i per l’altra Respectem el medi ambient.

Al fer menció a les bosses que “Estem per la sostenibilitat”, volem que els nostres clients siguin capaços de satisfer les seves necessitats i expressar el seu potencial màxim en el present al mateix temps que es manté la biodiversitat i els ecosistemes naturals, i planejar i actuar per poder mantenir aquests ideals indefinidament.

Volem que els nostres clients siguin conscients que fent servir les nostres bosses de cotó estan contribuent al sostenibilitat i que les fleques agrupades a la IGP Pa de Pagès Català produeixen de forma sostenible, contaminant el menys possible.

Al fer menció a les bosses que “Respectem el medi ambient”, és obvi que volem traslladar els nostres consumidors que la bossa de nanses de cotó que estant fent servir per a les seves compres a la fleca, i d’altres comerços, respecten el medi ambient, al ser de material reciclable i no contaminant.

Volem traslladar els consumidors de les nostres fleques que la bossa de nanses de cotó que faran servir per a les seves compres a la fleca, i d’altres comerços, respecten el medi ambient, al ser de material reciclable i no contaminant. I que són ideals per fer les seves compres.